把單車騎進故事裡

十月吹起的九降風,150年前就跟今天一樣,吹在房裡古城街道上

不停的訊息傳送著,蒜香藤花正盛開,趁著沒事的週五走一趟

大時代下承載著帝國尊嚴的最後防線就落在這個小鄉鎮的肩頭上

吹皺的不止是湖水
綿密雪白的絮花佈滿九月的大地
河堰上映照的是碧綠山色，時而夾雜朗朗晴空
天際線傳來的依舊是大冠鳩的鳴叫，高亢且尖銳
平台上的視野儘是滿滿的翠蔭，煙塵一絲不帶
臺灣欒樹的枝端，似乎也為了迎接十月的美麗作好準備

鶴嘴壺、慢磨機、篩粉器，第一次的組合試著嘗試僅有80公克的圓豆

微涼的早晨，透著絲絲陽光一夜未乾的地面
87度的細流水柱將30克帶著些許胡椒香氣的粉末置換成330cc充滿莓果香味、透過燈光呈現出亮麗棕紅色的液體
迫不及待的嚐了第一口，就在這溫度最暖的時候充滿了莓果的馨香，微微的果酸在口內爆開卻又瞬間消失，只剩下舌根擴展開的津液慢慢的將莓果香氣延伸到舌面
溫度稍降後的溫段，果酸像是成熟男子的沉穩，力道足卻不張揚，連帶地把莓果也提升到含有內蘊的深沉
冷卻後果酸完全退場，只剩莓果繼續蔓延，但已不再像剛剛的沉，反像是充滿活力的小女孩在口腔壁上不停的來回跳躍，不停的，不停的，絲毫沒有停歇的跳躍著
杯底餘下的莓果香也跟著清新，透著淡淡甜味的清新莓果作這場味覺饗宴的尾韻，整個演出就是莓果全面擔綱的表演，是場由馨香到沉穩再充滿活力的表演

記憶中，不大不小的雨絲綿綿不停的飄著，就像今天的天空，那是兒時梅雨的景象
和著伊索比亞耶加公豆的味道，稍低的水溫、稍快的流柱造就較高的水位
初潤浸透時傳來的是這個焙度專屬的甜甜的味道，混著焦糖的甜味迅速瀰漫整個空氣
啜入時，充滿著濃烈的味道，回甘疾速迴盪衝擊，味蕾承受不住這濃烈的感受召喚著津液協防
無奈，這一切的抵抗是徒勞無益，所有的味道濃烈到無法抵禦，讓味覺及嗅覺敗得一塌塗地
所幸在溫度降低後還能將莓果的味道保留，雖然還是那麼濃烈，透著檸檬酸味的濃烈
留在杯底的焦糖味似乎展露著勝利的笑
這不是我要的，這味道的呈現說明了這豆子被糟蹋了，已經超過可以承受的範圍，雖不到焦也不至於苦澀，但已經不是我能控制的
或許......
#加點牛奶會更適當
#我怎會烘成這麼深的焙度
#少量真的很難烘

燒壺水，讓水沸騰
珠般的水泡不停的翻滾、翻滾，然後消失
猙獰的聲音在倒進宮廷壺時不斷的吼著，順勢將濾紙澆淋通徹，悠閒等待最適當的88度到來，粉末就在這個時候傳來核果的香氣
濕潤後的香氣很柑橘，看著琥珀晶瑩般的液體慢慢的往壺內滴落、聚集
第一口，很難相信這是我最愛的水洗處理，只覺得滿滿的柑橘瞬時佔滿味蕾，濃厚的液體直讓舌根沉浸，久久不散，除了柑橘的香氣外，絲毫不讓該有的果酸在這時候浮現
溫段時，柑橘依然霸佔整個角色，body口感更濃厚了，或許檸檬早就潛伏在旁，這時透著檸檬的酸開始微微浮現，但不強烈，馬上又被霸道的柑橘驅走
稍冷後檸檬酸味又消失，整個咖啡液開始漫延直到將口腔滿滿佔據，而且是甜甜的霸佔，直到完全冷卻
這時潛伏已久的檸檬完完全全地探出頭來，好似被壓抑很久的爆發，不僅香氣，連檸檬酸都一起爆發
最後，留下的只剩煙燻般的烏梅濃濃的守著

暮夏
此起彼落的蟬鳴已稀
螽斯的歌聲等待在林間穿梭
和煦的朝陽透過葉縫點點裝綴
海浪聲不似初春般交錯
林蔭中的徐徐涼風吹拂

沒有雨的午後，陽光似乎也不那麼的令人煩燠
想起九天前下午首次烘的蘇門答臘日曬豆，疾步將其開封
濃烈的巧克力香氣撲鼻而來，今日只想用86度來調和
帶著一股發酵的香味在輕柔水流中散發，跟在後面的是伴著漸層同心圓緩緩滴落的晶瑩琥珀色咖啡液
隨後，濃郁的味道在口中蹦開，發酵的香味依舊，並且帶著果香竄流在舌尖，微微的刺激也展現在舌尖